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全州习俗“十八怪”之第三怪

2012年04月24日 14:45:46 来源:全州文化局 陶启兄 陶乐 我要评论

 

第三怪 :米花米皮粑粑丁  茶点丰富花样多


  由于全州人喝剁剁茶的历史久远,茶点的制作五花八门品种繁多;除了香炒花生、瓜子外,还有米花、米皮、米粳、粑粑丁、面粳、猫耳、莲花等。特别是米花,往日的全州农村是家家年年要做的,富殷人家每年要做上百斤糯米,除了自食还可送人,是农村人情往来的常用礼品;食用时在热油锅上炒爆,放进热茶中又香又脆又爽口。好客的全州人(特别是万乡农村人)为了招待好客人,在茶点制作上可谓用心良苦了。