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全州习俗“十八怪”

2012年04月24日 11:57:45 来源:全州文化局 陶启兄 陶乐 我要评论

 

  全州地处湘桂走廊的“咽喉”,是湘江数千年水运史上中原文化进入岭南的第一站口,得先秦文化与中原汉文化于岭南之最先,因而有着丰厚的文化积淀,这种文化积淀在数千年中不断受到南北文化的影响,通过南融北汇,兼楚越文化于一炉,形成了全州独特的地域文化,她的特色鲜明而迥异,是一种民族化、地方化的文化结晶,这种独特的地域文化在全州数千年的传承中,广泛地反映在民间传统生产、生活习俗和文化艺术的流传中。笔者通过多年调查采访,根据全州的民间生产、生活习俗,总结出了以饮食文化为主的全州习俗十八怪。

 

第一怪:家家备有酸椒坛  没有辣椒不动筷

第二怪:户户备有怪样锅  有嘴有耳没得盖

第三怪:米花米皮粑粑丁  茶点丰富花样多

    第四怪:豆腐萝卜“滚泥”吃  忌称豆腐叫“小菜”

第五怪:四月初八做乌饭  树叶野草山上采

第六怪:家家厨房有豆豉  锅无豆豉不成菜

第七怪:豆腐干里加五香  炒烂钯锅好下饭

第八怪:米粉碗里加红油  嘴巴辣歪呼爽快

第九怪:鸭血杀淋酸水碗  醋血炒鸭家常菜

第十怪:猪肝连胆火烟熏  不是贵客不招待

十一怪:家家户户打年粑  火屎烤吃不用菜

十二怪:猪肉吊在火堂上  家家户户烘腊菜

十三怪:新屋上梁抛粑粑  男女老少嘴笑歪

十四怪:新人要过茶酒关  农村洞房闹得怪

十五怪:迈进瑶家两碗酒  只喝一碗不爽快

十六怪:瑶家婚俗两头兼  古俗今用心开怀

十七怪:孝堂大鼓祭亡灵  四方歌师打擂台

十八怪:孝家走祭仪式隆  哭读祭文天地哀